Od ovoce do láhve: Jak se vyrábějí kvalitní ovocná vína

Výroba ovocných vín je fascinujícím procesem, který spojuje tradiční řemeslo s moderními postupy. Každá láhev je výsledkem pečlivého výběru ovoce, fermentace a zrání, což zajišťuje jedinečný chuťový zážitek. Pokud vás zajímá, jak se ovocná vína vyrábějí, nahlédněte s námi do zákulisí tohoto umění – od čerstvého ovoce až po hotovou láhev.

1. Výběr a sběr kvalitního ovoce

Vše začíná u výběru toho nejlepšího ovoce. Kvalita výsledného vína je přímo závislá na kvalitě použitých surovin, a proto se pečlivě kontroluje zralost, chuť a vůně ovoce. Ovoce se sbírá ve vrcholné fázi zralosti, aby obsahovalo ideální množství cukru a kyselin, které jsou klíčové pro fermentační proces.

V Miluronu se používá čerstvé ovoce z lokálních zdrojů, což zaručuje autentickou chuť každé láhve. Například Víno z černého rybízu se vyrábí z vysoce kvalitního rybízu, který je známý svou intenzivní chutí a bohatým aroma.

2. Lisování a získání ovocné šťávy

Po sběru se ovoce pečlivě čistí a lisuje, aby se získala čistá ovocná šťáva. Tento proces je klíčový, protože zajišťuje, že výsledná šťáva je zbavená nežádoucích pevných částic, jako jsou slupky a semínka, které by mohly negativně ovlivnit chuť vína.

Ovocná šťáva se následně připravuje na fermentaci, což je nejdůležitější fáze celého procesu.

3. Fermentace – přeměna šťávy na víno

Fermentace je kouzelný proces, při kterém se cukry obsažené v ovocné šťávě mění na alkohol díky působení speciálních kvasinek. Tento proces může trvat několik týdnů až měsíců v závislosti na druhu ovoce a požadovaném chuťovém profilu vína.

Důležitým faktorem je kontrola teploty během fermentace, která ovlivňuje chuť a vůni výsledného vína. U svěžích a lehkých vín, jako je Frizzante Strawberry, se fermentace provádí při nižších teplotách, aby si víno zachovalo svěží ovocné tóny.

4. Zrání vína – čas na rozvinutí chutí

Po dokončení fermentace víno potřebuje čas na zrání, během kterého se jeho chuť a vůně plně rozvinou. Některá ovocná vína zrají několik měsíců v nerezových tancích, zatímco jiná mohou zrát v dubových sudech pro získání bohatšího chuťového profilu.

Například Patriot Borůvkové víno zraje dostatečně dlouho, aby si zachovalo plnou chuť borůvek a jemné tóny typické pro vyzrálá vína.

5. Filtrace a lahvování

Po zrání víno prochází filtrací, která odstraní zbylé nečistoty a zajistí jeho čirost. Tento krok je důležitý pro dosažení čistého a jasného vzhledu vína. Jakmile je víno dokonale čisté, přichází na řadu lahvování.

Každá láhev je pečlivě uzavřena, aby se zachovala kvalita vína, a poté je připravena na cestu k zákazníkům.

6. Konečný chuťový zážitek

Každé ovocné víno je jedinečné a nabízí zážitek, který se liší podle použitého ovoce a výrobního postupu. Některá vína jsou svěží a lehká, jiná plná a intenzivní. Když si otevřete láhev ovocného vína, můžete si být jisti, že pijete nápoj, který je výsledkem pečlivé práce a lásky k přírodě.

Doporučujeme ochutnat Cuvée Borůvka & Arónie, které kombinuje to nejlepší z borůvek a arónie a přináší unikátní chuťový zážitek.

Výroba ovocných vín je opravdovým uměním, které vyžaduje znalosti, trpělivost a smysl pro detail. Každá láhev je výsledkem pečlivého procesu, který začíná u výběru toho nejlepšího ovoce a končí lahodným nápojem připraveným k vychutnání. Ať už hledáte svěží víno na letní večer, nebo něco plnějšího k dezertům, ovocná vína Miluron vás nezklamou.